DOĞUM GÜNÜ PASTASI (emine beder'in tarifi)

MALZEMELER:
5 Yumurta
6 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
1  paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı limonlu su (4/1 limon suyu +su)
Arzuya göre antep fıstığı
Arzuya göre çikolata rendesi

KREMASI İÇİN:
1yumurta
3/4su barfağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı tepeleme un
2 paket vanilya
1 paket labne peyniri [200 gr]
3 su bardağı süt
PASTAYI ISLATMAK İÇİN:
1,5 çay bardağı sıcak su
1/4 limon suyu
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürtene kadar çırpalım.
1/4 limon suyunun üzerine su ekleyip bir çay bardağına tamamlayalım.
Limonlu suyu kabartma tozunu,elenmiş unu,kakaoyu çıpma kabına alıp çırpma teliyle karıştıralım.
Kalını margarinle yağlayıp tabanına un serpelim.
Hanuru kalıba boşaltıp 170 derece ısılı fırında pişirelim.
Pastayı kalıbın içinde soğutup ikiye keselim.
Sıcak suya şekeri,nescafeyi  ve limon suyunu ekleyip karıştırarak soğutalım.
Pastanın kesik yüzeylerini fırça yardımıyla nescafeli su ile ıslatalım.
Tencereye unu,şekeri,sütü,vanilyayı, çırpılmış yumurtayı, kakaoyu ekleyip ağır ateşte sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.Kremayı ateşten alıp soğutarak içine labne peyniri ekleyip mikserle yarım dakka çırpalım. Kremayı pastanın alt ve üst parçasının kesik yüzeylerine yayalım.
Alt parçanın üzerine antep fıstığı serpip üst parçasını oturtalım.
Kremayla pastanın üzerini ve yanlarını kapatalım.Üzerine arzuya göre çikolata rendesi serpelim.
Pastayı buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.
AFİYET OLSUN

KIRMIZI KÖFTE

MALZEMELER:
1/2 kilo hindi kıyması
1 dilim kenarları alınmış bayat ekmek
100gr düvülmüş ceviz
2 yumurta sarısı
İyice çırpılmış 2 yumurtanın akı
Tuz ve karabiber
Kızartmak için zeytinyağı
Yarım kilo kırmızı etli biber

YAPILIŞI:
Ekmeği suda bekletin vfe sıkarak hindi kıymanın içine karıştırın.
Yumurta sarısı ceviz. tuz ve karabiberle karıştırarak köfteleri  oluşturun.
Bu yaptığınız köfteleri ızgarada kızartın.
Közlenmiş kırmızı biber ile bohça şeklinde kapatın.
Tepsiye dizin ve 5 dakika fırında tutup sıcak olarak yanında süzme yoğurt ile servis yapın.

AFİYET OLSUN

KLASİK PİZZA TARİFİ

MALZEMELER:
2 Adet ekmek hamuru
100 gr margarin veya tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı salça
4-5 sosis veya salam
1/4 kangal sucuk
4 adet sivri biber
İsteğe göre az veya çok kaşar rendesi
kekik

HAZIRLANIŞI:
Ekmek hamurlarını birleştirip yoğurarak 1-2 cm kalınlığında açalım.
ortasına yumuşamış margarini koyarak hamur kenarlarını bohça gibi kapatıp hamur, yağla bütünleşene kadar yoğuralım.
Yuvarlak bir tepsiyi margarinle yağlayıp tabanına un serpelim.
Hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsi içine yerleştirerek, kenarlarını 1-2 cm kadar yükseltelim.
Salçayı sıvıyağ ile inceltip hamurun üzerine sürelim ve üzerine kekik serpelim.
Domatesleri ,sosisleri,biberleri küçük küpler şeklinde doğrayarak hamurun üzerine yayalım.
Üzerlerine kaşar rendesi serperek önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.

SOĞAN KÖFTESİ

MALZEMELER:
Yarım kilo soğan
1 su bardağı un
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Nane
1/2 demet maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Ketçap veya süzme yoğurt


HAZIRLANIŞI:

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. 1 çay kaşığı tuz ile ovun.
Yıkayın ve sıkın. İçine tuz, yumurta, maydanoz, karabiber ve nane koyup karıştırın.
Kızgın yağa kaşık kaşık koyup arkalı önlü kızartın.
Ketçap veya süzme yoğurt ile servis yapın.

AFİYET OLSUN

KAVURMA MAKARNA

3-4 Kişilik yemek için
yarım paket makarna
2 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynar su
2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:
Yapışmaz
yüzeyli bir tavaya yarım paket makarnayı koyup orta ateşte ,
 pembeleşene kadar kavurun.
Makarnalar pembeleşince tuz ve kaynar suyu ilave ederek kapağını kapatın.
kaynayınca kısık ateşte suyunu çektirerek pişirin.
Diğer tarafta küçük bir tavada tereyağı ile susamı,pembeleşinceye kadar kavurun.
Pişmiş olan makarnanın üzerine gezdirerek dökün.
Karıştırıp sıcak olarak servis yapın. (dilerseniz üzerine veya yanına soslada servis edebilirsiniz)
 AFİYET OLSUN

kabaklı makarna

4 kişilik yemek için:
Yarım paket domatesli makarna
1 adet orta boy kabak
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz,karabiber
2-3 dal maydanoz3,
2-3 dal dereotu


MAKARNA yı tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Sonrasında suyunu süzüp bekletin. Bu arada kabak ve soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri zeytinyağında 5 dakika soteleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Ardından üzerine makarnaları katıp karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Doğranmış maydanoz ve dere otu ilavesi ile servis yapın. AFİYET OLSUN

NOT: Aldente (az pişmiş) sevenler sebzeleri önce makarnayı sonra haşlayın.,3